近日，《2025年上海老字号名录》持重公布，鸿瑞兴生效入选，成为徐汇区老字号种植服务的又一亮眼后果。这家从路边摊成长起来的餐饮品牌，历经八十余载岁月淬真金不怕火，以苏式面点为根、海派仪态为魂，从街头小摊到连锁品牌，从焰火小吃到文化餐饮，弥远信守匠心初心，终成沪上不行替代的好意思食地标。
从街头焰火到海派味觉地标
鸿瑞兴的故事，始于20世纪40年代的上海虹口提篮桥。彼时，创举东说念主支起绵薄路边摊，以苏式红汤面和检朴苏式点心为餬口，凭借天真仪态迟缓积累口碑，贸易日渐红火。不久后，路边摊升级为“鸿兴馆”小店，专注苏式面点筹画；后迁址霍山路38号，适合时间改名为“绿叶中餐馆”，秉执薄利多销原则，香酥软糯的蟹壳黄、劲说念爽滑的苏式面，成为大皆上海东说念主的日常厚味，在邻里间累积下好口碑。
1955年，公私相助波澜下，绿叶中餐馆改名为“绿叶点心店”，在保留经典品类的基础上优化更正、革故鼎新，经典仪态弥远未变，成为几代上海东说念主的味觉追念。1984年，因市政筹画，绿叶点心店缺憾捣毁，练习的滋味暂别市民餐桌，老主顾纷纷感想往昔好意思食时光。
绿叶点心店（贵府图）
时光流转至1992年，创举东说念主的外孙是亮秉执传承责任，在旧址隔壁开设“绿叶熟食店”，如故开业便反响横蛮，大发官方网站熟食居品供不应求，为品牌后续发展积累了坚实东说念主气与教化。
绿叶熟食店（贵府图）
1999年，为继续鸿兴馆与绿叶熟食的经典仪态，是亮持重创办“鸿瑞兴面馆”，第一家门店落地广元路。凭借价钱实惠、厚味可口、环境整洁的上风，门店飞速获邻近住户认同。2000年，营业面积扩大，二楼升级为玄虚筹画区，兼顾小吃点心与海派餐饭供应。对于“鸿瑞兴”的定名，源于其时门店物业附庸瑞安公司，创举东说念主在“鸿兴”基础上加入“瑞”字，以此缅思稀零机缘，品牌称号沿用于今。
鸿瑞兴面馆（贵府图）
面点为核，铸就品性标杆
从路边摊到连锁品牌，Dafabet鸿瑞兴弥远以“品性为本”为中枢，深耕苏式面点与海派西餐和会之说念，构建起独具特点的居品体系。店铺秉执“面以浇变，浇以碗衬”的制作理念，面条坚执手工制作，粗细均匀、爽滑弹牙；汤底以骨入料，慢火熬制数小时，浓郁鲜香间尽显食材本味。店内面点品类达四五十种，其中经典蟹壳黄、苏式汤面、小笼包等屡获行业盛誉，获评“中国名点名小吃”“金牌小吃”等荣誉，成为苏式面点的标杆代表。
红汤面
蟹壳黄
糖糕
2002年，鸿瑞兴大酒店持重筹建，选址徐汇区八万东说念主诱骗场内诱骗，营业面积达3000平日米，继续并默契熟食、面点中枢上风，从一楼到三楼终年客流束缚，成为徐汇区餐饮消耗的遑急地标。凭借踏实品性与优质服务，鸿瑞兴斩获“上海有名商标”“上海名牌”等多项荣誉，旗下9家门店遍布上海，配套1家中央厨房，酿陋习模化连锁筹画时势，同期获评“上海市早餐工程示范店”，以圭表化、高品性服务惠及市民日常饮食。
2024年鸿瑞兴上海诱骗场门店焕新回来，不少市民专程前来（贵府图）
好意思食为媒，传承海派风情
鸿瑞兴的魔力，不啻于舌尖厚味，更在于其承载的海派文化内涵。品牌自创办之初便景仰文化赋能，1999年起至2020年，每周邀请苏州评弹团驻店上演两次，吴侬软语搭配香茶点心，店内干扰超卓，成为市民逍遥听曲的热点去向。这一传统继续二十余年，成为品牌私有的文化标签。此外，门店不依期举办字画展，邀请老书道家与字画爱好者切磋换取，营造出兼具焰火气与文化味的消耗场景，让主顾在品味好意思食的同期，感受海派文化的温润与清静。
店内曾有评弹上演（贵府图）
与此同期，鸿瑞兴积极承担社会背负，获评上海市“爱心助老特点基地”，通过推出老年专属优惠、提供简便就餐服务等形状，传递对老年群体的宽恕。手脚“字画家协会行为基地”“曲艺家协会行为基地”“老年东说念主文艺沙龙”，品牌执续为社区文化行为提供平台，丰富群众精神文化生计，成为联络好意思食、文化与社区的遑急纽带。
无论是那一碗碗令东说念主回味无尽的面条，如故一次次丰富多彩的文化行为，鸿瑞兴皆以其私有的魔力，深深扎根于上海这座城市Dafabet，成为东说念主们心中难以消除的好意思食追念与文化记号。
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